玉米加工设备采用干法加工可以得到不通过粒度的系列化产品。我们一直强调的玉米加工，其实就是玉米干法加工，干法加工又称为干磨加工，它通过对玉米原粮进行清理、去皮脱胚、筛选、粉碎、分级等，生产出粗细不等的玉米制品。与湿法工艺相比，干法工艺具有以下特殊性。

　　设备专用化：采用干法工艺生产玉米产品时，所用的设备涉及到脱胚机和提胚机等专用设备。由于这些专用设备的使用，玉米加工机械所加工的产品质量和出率都很高。如玉米胚的提取率可达8%~12%，胚芽脂肪含量达18%~22%，玉米糁的脂肪含量在0.9%以下。

　　原粮要求：目前的玉米品种有上千种，对于不同的品种，其特性存在很大差异，干法玉米加工的基本原粮是马齿种玉米和硬质种玉米。马齿种玉米的胚乳较软、较大，且局部呈粉状。硬质种玉米通常又小又硬。

　　产品系列化：干法玉米加工机械对玉米产品不断地进行开发利用，玉米及玉米制品已成为人们生活中的主食和多种工业的重要原料。采用干法加工主要可以得到不同粒度的玉米糁、玉米粉以及皮胚次粉三种产品，玉米糁和玉米粉可用作食品原料，含营养，深受广大消费者的喜爱，皮胚次粉可以用作饲料，饲养家禽牲畜。

　　玉米加工机械的干法加工工艺具有很多特点，其竞争很大，但也存在一定的缺点，需要进一步改进。比如，采用这种方式加工玉米时，脱胚的效率比较低，而且胚的纯度不高。另外，粉质的回收率相对较低，有部分淀粉混合在其中。只有解决以上两个难题，干法加工的方式才能得到更广泛的使用。

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